• дек 25, 2020

Праздник приближается

До Нового года остались считаные дни. Но праздничная атмосфера и приподнятое настроение ощущаются уже сейчас. Это ли не повод, чтобы внести разнообразие в привычное меню и порадовать себя чем-то новым? Ведущие утренних шоу открыли секреты своих фирменных яств. Берем на вооружение!

Римская запеканка от Григория Германа
– В условиях пандемии мы не можем в праздничный сезон колесить по миру. Зато ничто не мешает нам освоить новые рецепты. Предлагаю приготовить римскую запеканку. Этот вкусный привет от древних римлян не только подарит вам вкусовое наслаждение, но и настроит на праздничный лад, – поделился ведущий программы «Ранок з Україною» на канале «Украина» Григорий Герман.

Понадобится: 700 г смешанного фарша, 200 г сала, 150 г шампиньонов, 100 мл молока, 50–70 мл сметаны, 50 г растительного и сливочного масла для обжаривания, 3–4 ломтика белого хлеба (или сушеные сухари), 6 морковок, 6 яиц, 2 луковицы, 1 зубчик чеснока, сахар, соль, специи (тмин, майоран, тимьян) – по вкусу

1. 3 яйца отварите всмятку. Охладите и очистите. Ломтики хлеба замочите в молоке. Нарежьте все овощи мелкими кубиками. На смеси растительного и сливочного масла обжарьте лук, морковь, грибы. Посолите, добавьте сахар и чеснок. Обжарьте 3 мин.
2. В глубокую емкость выложите мясной фарш, обжаренные овощи, замоченный хлеб. Вбейте три сырых яйца. Посолите, приправьте специями. Вымешайте фарш.
3. Большой кусок фольги сложите вдвое. Выложите на нее 1/3 фарша, сформуйте прямоугольник толщиной 3 см. Выложите на него вареные яйца, сверху накройте оставшимся фаршем и сформуйте ровный мясной батон.
4. Заверните батон в фольгу, выложите на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180–190 ºC, на 1 ч. Через час раскройте фольгу и оставьте допекаться еще 20 мин.

«Печенье в печенье» от Руслана Сеничкина
– В Германии обожают эти соленые крендели, которые прекрасно сочетаются с пивом. Но если такие соленые хрустики добавить в сладкое тесто и посыпать шоколадом, то получится праздничный десерт, – рассказал ведущий утреннего шоу «Сніданок з 1+1» Руслан Сеничкин.

Понадобится: 270 г муки, 175 г черного шоколада, 160 г растопленного сливочного масла, 135 г тростникового сахара, 100 г обычного сахара, 100 г соленых крендельков, 2 ст. л. арахисового масла, 1 яйцо + 1 желток, 1 ч. л. ванильного сахара, 1 ч. л. кукурузного крахмала, 1 ч. л. соды, морская соль для присыпки

1. В миске венчиком смешайте сухие ингредиенты: кукурузный крахмал, соль, соду и муку.
2. В другую миску положите растопленное сливочное масло. Добавьте яйцо и желток, сахар (обычный, тростниковый и ванильный). Все перемешайте и добавьте арахисовое масло.
3. Соедините обе смеси. Добавьте натертый черный шоколад, раздавленные рукой крендели (часть оставьте для украшения). Замесите тесто и положите его на 2 ч в холодильник.
4. Из теста сформуйте шарики, на каждый сверху положите крендель и посыпьте морской солью. Выложите на противень, предварительно застелив его пергаментом. Выпекайте 25 мин при 170 ºC.

Кстати! Морская соль является естественным усилителем вкуса. Именно ее советую добавлять в такое печенье.

Торт «Монастырская изба» от Марии Мельник
– В нашей семье к традиционным сладким блюдам относятся блинчики с разнообразными начинками и торт «Монастырская изба». Этот десерт подается первого января, когда все мигрируют от одних родственников к другим, а салаты уже надоели. Такой тортик с горячим чаем – то что надо! – говорит ведущая утренней программы «Ранок з Україною» на канале «Украина» Мария Мельник.

Для теста: 200 г сливочного масла, 2,5 стакана муки, 1 стакан сметаны, 5 ст. л. сахара,
1/2 ч. л. соды + 1 ч. л. уксуса
Для начинки: консервированные вишни без косточек
Для сметанного крема: 1 л сметаны жирностью 25%, загуститель сметаны, сахар – по вкусу

1. Масло заранее подморозьте, затем натрите на терке, всыпьте муку и перемешайте. Соду погасите уксусом, добавьте сметану и все перемешайте. Всыпьте сахар. Замесите тесто и поставьте его в холодильник на 15–20 мин.
2. Тесто разделите на 15 кусочков, каждый из них раскатайте, положите вишни, сформуйте трубочку и выложите на противень, предварительно застелив его пергаментом. Выпекайте 10–15 мин при 180 °C.
3. Приготовьте крем, миксером смешав сметану с загустителем и сахаром.
4. Выложите трубочки пирамидкой, смазывая каждый слой кремом. Полученную «избу» со всех сторон обмажьте кремом. Готово!

Фото: пресс-служба телеканалов «Украина», «1+1»

Новый выпуск JOY

На этом веб-сайте используются куки-файлы, в том числе сторонние, для отправки вам рекламы и услуг в соответствии с вашими предпочтениями. Если вы хотите узнать больше или отказаться от всех или некоторых файлов cookie, нажмите здесь.
Также рекомендуем ознакомиться с политикой конфиденциальности.
Закрыв этот баннер, прокрутив эту страницу или нажав любой из ее элементов, вы согласитесь на использование файлов cookie и политикой конфиденциальности.